Ошибка, которая портит все пироги

Хозяюшки, вы все в бездрожжевое тесто на кефире кладете соду? Да еще и уксусом гасите?

Опыт показывает, что это роковая ошибка, которая сделает вашу выпечку плоской и невкусной. Оказывается, соду нужно класть сразу в кефир и не гасить ее. Именно благодаря этому кисломолочному продукту, реакция, при которой выделяются пузырьки воздуха, происходит сразу в тесте, делая его воздушным. Если гасить соду уксусом в отдельной емкости, нужного эффекта с выделением воздуха прямо в тесто, не добиться. Реакция пройдет вне теста и не принесет никакой пользы для выпечки.

Сегодня все пробуем по новому рецепту!

Источник: http://chelny-izvest.ru