Роспотребнадзор напоминает бавлинцам о правилах сбора и употребления грибов весной

Чтобы обезопасить себя и своих близких, специалисты рекомендуют строго придерживаться простых, но важных правил.

Правила безопасного сбора и употребления грибов

1. Не собирайте незнакомые грибы. Если вы не уверены в виде гриба — оставьте его в лесу. Даже малейшие сомнения должны стать поводом отказаться от сбора.
2. Избегайте «похожих» экземпляров. Не стоит употреблять в пищу грибы, которые лишь внешне напоминают съедобные: ядовитые виды часто маскируются под безопасные.
3. Выбирайте чистые места для сбора. Не собирайте грибы вблизи автомобильных дорог, промышленных предприятий, свалок и других загрязнённых территорий. Грибы способны накапливать тяжёлые металлы и токсичные вещества.
4. Забудьте о «народных» тестах. Различные домашние способы проверки грибов на съедобность (например, с помощью лука или серебра) не гарантируют безопасности и могут ввести в заблуждение.
5. Правильно храните урожай. Собранные грибы держите отдельно от других продуктов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
6. Тщательно обрабатывайте перед приготовлением. Перед готовкой грибы нужно хорошо промыть и удалить все повреждённые, червивые или подозрительные участки. Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы на вкус.
7. Соблюдайте технологию приготовления. Некоторые виды грибов требуют многоэтапной варки с заменой воды. При засолке и мариновании используйте только проверенные рецепты и технологии.

Когда нужно срочно обратиться к врачу

При появлении любых тревожных симптомов после употребления грибов немедленно вызывайте скорую помощь. К таким симптомам относятся:

• тошнота и рвота;
• боль в животе;
• слабость и головокружение;
• нарушение сознания;
• другие необычные признаки недомогания.

Соблюдение этих несложных правил поможет вам насладиться весенними дарами природы без риска для здоровья. Берегите себя и своих близких!