В чем сила гречки: 6 защитных свойств рутина

Флавоноиды - это фитонутриенты, борцы с окислительным стрессом, которые помогают нам выдерживать серьезные перегрузки современного мира: воздействие токсинов из окружающей среды и атаки наших собственных свободных радикалов.

Свободные радикалы - это результат наших обменных процессов (и не только), молекулы кислорода с одним неспаренным электроном. Именно эта "неспаренность" - причина их свободы и повышенной активности. Они постоянно пытаются забрать электроны у нормальных молекул, повреждая их.

Если организм успевает вовремя нейтрализовать свободные радикалы, у него хватает на это времени и сил, мы находимся в балансе.

А если свободных радикалов производится больше, чем наши системы успевают отловить и обезвредить (дать этим ненасытным зомби вожделенные электроны и таким образом угомонить их, превратив в нормальные остепенившиеся молекулы), тело подвергается так называемому окислительному стрессу.

Провокацией окислительного стресса являются абсолютно все процессы с маркировкой "экстра".

Тренировки (особенно интенсивные), питание (особенно обильное), окружающая среда (особенно в городе) и т.д.

О внутренней системе антиоксидантов я как-нибудь расскажу отдельно - это основа основ. Глутатион, супероксиддисмутаза, каталаза и иже с ними - все это, между прочим, белки.

А страхуют их внешние "бойцы" - экзогенные антиоксиданты. Это витамины С и Е, полифенолы из растительных продуктов.

Рутин - один из самых крутых антиокислительных агентов. Его задачи - защита сердца и мозга, борьба с хроническим воспалением, поддержка нормального состояния сосудов.

Рутин еще называют витамином P.

Содержится он в максимальной концентрации в гречке, чуть меньше - в яблоках, чаях и тропических фруктах (например, в маракуйе).

Потенциал у рутина огромный: он защищает не только сердце и мозг, но и печень и костную ткань, регулирует деятельность иммунной системы.

Как работает рутин?

Его молекулы умеют взаимодействовать с разными системами организма: мозгом, сердцем, сосудами, поэтому он:

1. Защищает от повреждений нейроны мозга.

2. Блокирует воспалительные ферменты с тем же успехом, что и кортикостероиды, только без побочек.

3. Снижает количество свободных радикалов.

4. Способствует снижению высокого давления, оказывая влияние на те же пути, что и аналогичные препараты.

5. Повышает уровень ацетилхолина. 

6. Связывает и выводит токсичные соединения.

Так что гречневая крупа (как и рутин дополнительно) может быть весьма полезна в следующих ситуациях:

1. Проблемы с венами: расширение или варикоз, особенно при беременности или у людей, которые много времени проводят стоя. Рутин помогает снять отеки и нормализовать состояние сосудов.

2. Снижение эластичности кожи. Рутин повышает эластичность кожи и уменьшает выраженность морщин, стимулируя выработку коллагена. Также он обладает защитным эффектом от ультрафиолета. Его даже используют в солнцезащитных кремах.

3. Плохое кровоснабжение мозга. Было проведено исследование на крысах после инсульта: у них в результате приема рутина лучше сохранялись нейроны и мозга и улучшалась память.

Для формирования мозга плода рутин тоже имеет огромное значение. Так что гречка во время беременности - отличная идея.

4. Сахарный диабет. Рутин защищает поджелудочную железу, снижает уровень глюкозы, помогает сбалансировать использование жира и сахара организмом.

5. Высокий уровень холестерина. Добавление в рацион рутина улучшает ситуацию с "плохим" холестерином.

6. Остеопороз. Рутин замедляет потерю костной массы и оптимизирует минерализацию костей. Более того, в иммунных клетках костного мозга он блокирует действие клеток-разрушителей кости и повышает активность остеобластов.

Обычная гречка на регулярной основе защищает клетки сердца от повреждений.

Если вам надоели то и дело появляющиеся на ровном месте синяки, рутин поможет укрепить сосуды, и синяков будет меньше.

Где еще содержится рутин?

• Яблоки
• Цитрусовые
• Лук
• Цветы липы
• Пассифлора
• Боярышник
• Зверобой

Так что, если вы не придерживаетесь строго низкоуглеводной диеты, то гречка - это почти самый доступный из полезных продуктов. Она вкусная и вообще не надоедает (по крайней мере, тем, кто ее любит).

В качестве полноценного источника железа я бы ее не рассматривала: растительное (негемовое) железо крайне трудно и неэффективно усваивается организмом, проходя много ступеней конвертации.

Гемовое железо (из животных продуктов) имеет значительно более высокий коэффициент усвоения.

Источник: zen.yandex.ru

Фото: яндекс.картинки