Карлыганнан бик шәп кайнатма

Карлыган кайнатмасын да телне йотарлык тәмле итеп әзерләп була. Түбәндәге ысул белән хәзерләнгән кайнатма желе кебек куе була һәм озак саклана да.
Моның өчен яңа җыеп алынган 4 килограмм карлыган, 6 килограмм шикәр комы, 6 стакан кайнаган су кирәк. Кайнатма савытына 6 стакан су салабыз, ул кайнап чыгуга шуңа 3 килограмм шикәр комын кушып, болгата-болгата 3 минут кайнатабыз.
Сиропка 4 килограмм карлыганны кушабыз, шул кайнап чыккач, тагын 15 минут чамасы талгын утта кайнатабыз. Газны сүндергәч, кайнатмага калган 3 килограмм шикәр комын өстәп, ул эреп беткәнче бутыйбыз.
Кайнатманы суытып, банкаларга тутырыр алдыннан янә җылытып алырга кирәк. Кышкылыкка банкаларга ябып куярга да була, суыткычта да яхшы саклана.

«Кызыл Таң»