Молодые повара со всего мира соберутся в Казани на международном турнире

Казань готовится принять участников третьего Международного турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. Мероприятие пройдет с 13 по 15 мая в рамках XVII Международного экономического форума «Россия – Исламский мир: КазаньФорум».

Уникальность турнира заключается не только в кулинарном состязании, но и в масштабной программе культурного обмена. Впервые в истории мероприятия участники из 18 стран пройдут торжественным маршем с национальными флагами по главной пешеходной улице города – улице Баумана. Кульминацией станет возложение цветов к памятнику Мусе Джалилю.

Особое внимание организаторы уделяют обсуждению профессиональных вопросов. В рамках форума состоится международный круглый стол «Цена профессии: здоровье повара как главный ресурс индустрии». Эксперты обсудят проблемы профессионального выгорания, физических нагрузок и условий труда на кухнях. По итогам встречи планируется разработать практические рекомендации для отрасли.

Образовательная программа включает ежедневные открытые мастер-классы по приготовлению национальных татарских блюд. Гости смогут увидеть процесс создания треугольников, хвороста, умача и других традиционных угощений. В мастер-классах примут участие не только профессиональные повара, но и молодые блогеры, а также дети с ограниченными возможностями здоровья.

Главным испытанием для участников останется формат «черного ящика», где конкурсантам предстоит проявить мастерство, не зная заранее набор продуктов. Один из участников турнира, представитель Индонезии Мохамад Бриан Файзал Путра Бхакти, отметил: «Формат “черного ящика” станет настоящим вызовом, но именно в этом и заключается интерес соревнования».

Организаторами масштабного мероприятия выступают Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан, оргкомитет «КазаньФорума» совместно с Академией молодёжной дипломатии при поддержке Правительства Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».