Приготовление талкыш калеве – задача не из лёгких

Если такие национальные блюда как чак-чак, треугольники, кош теле известные всем. Талкыш калеве – еще одно национальное блюдо татар, которое подается к чаю, знакомо немногим. Оказывается, в нашем городе есть мастерица, которая умеет готовить эту сладость. Назира ханум любит талкыш калеве с давних времён. Сама она родом из Апастовского района Республики Татарстан. Раньше, когда женщина гостила в родных краях, она обязательно покупала талкыш калеве в магазинах столицы и привозила в Бавлы. Сейчас она сама научилась делать этот десерт.

– С весны прошлого года начала готовить талкыш калеве, – говорит Назира ханум. – Сделать эту сладость нелегко. В первое время не получалось, только набравшись опыта, я смогла приготовить блюдо как надо. Только методом проб и ошибок. Это очень специфическое блюдо. При варке карамели нужно быть очень внимательным и выключать плиту точно вовремя, нельзя выключать ни на одну секунду раньше или позже, нужно уметь находить золотую середину. Очень ответственное дело, даже домашних прошу не подходить близко во время готовки.